出刃は魚を捌く際に使われる包丁です。切り研ぎ仕上げのため主に家庭用として、魚の大きさに合わせて出刃包丁のサイズは変わっていきます。主にキス、イワシ、メゴチなどの大きさではこちらの4寸（120mm）の出刃を使用します。刃渡り：約120mm全長：約250mm重量：約130g名前入れ：可能（1～3文字程度）名入れ箇所：表面【ご注意事項】手作り品のため、サイズや重量などに多少の誤差がございますのでご了承ください。刃こぼれや破損の原因となるため、食品を切っている途中で左右にこじったりしないようお気を付けください。骨などの硬い食材へのご使用の際は十分注意をしてください。急な加熱や冷却は鋼の性質を変えてしまうことがありますので、冷凍食品は完全解凍してからご使用ください。また、焼きが戻ってしまうため火にかけることは避けてください。