「ノーマ 北欧料理の時間と場所」レネ・レゼピ / ディッテ・イサガー / 清宮真理 / 小松伸子 / 平石律子定価: ￥ 7,656表紙布製で少し汚れてます。中身は綺麗です。絶版みたいです。#レネ・レゼピ #ディッテ・イサガー #清宮真理 #小松伸子 #平石律子 #本 #BOOK #住まい #暮らし #子育て本書は、シェフのレネ・レゼピとコペンハーゲンにある彼の革新的なレストラン"ノーマ"に隠された料理哲学と独創性に迫った本である。ノーマのあらゆる側面とその料理の秘密が明らかにされている。撮り下ろし写真つきのレシピを90種類以上紹介すると同時に、レゼピによる季節の北欧料理の新たな発見と、彼がどのようにしてそれを世界に通じる料理へと変身させたのか、またシェフとしてのレネ・レゼピの進化が語られる。グルマン世界料理本大賞2010世界のベスト出版社賞受賞。